食べる量が減ってきた

ぽっぽさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
1歳のお子さんが食事量が減ってきているご様子なのですね。

食事時間は4時間程度しっかり開けられていますので、お子さんがしっかりお腹が空いている状態で食べさせているなら、今の時間で問題ないように思います。
スプーンを噛んでしまうご様子であれば、もしかしたら歯が生えてきているのかもしれません。
歯が生えてくる時期は口の中の違和感から一時的に食事量は減りやすくなりますし、スプーンやおもちゃなどをカミカミすることも多いです。
かみかみ防止のために、スプーンをシリコン製ではなくプラスチックや木製など硬めのものに代えてみたり、全部をカミカミメニューにせずに、一部の料理は食形態を少し柔らかくして、スープや煮物、お豆腐やヨーグルト、バナナなどあまり噛まずに食べやすいメニューも取り入れると食事量が増える場合もあるので、ぜひお試し下さいね。

＞①もういらなさそうと思ったら片付けてしまい、あとでお腹が空いた時におやつにした方がいいのでしょうか？
それとも少し様子を見て食べそうなら食べさせた方がいいのでしょうか？

→食べさせようとしても、お腹いっぱいな様子だったり、遊びに夢中になっているようなら一度ご馳走様をしても大丈夫ですよ。
1歳以降になると言葉の理解や行動なども徐々に学んでいきますので、遊んでいるときに食事を下げようとすると嫌がる様子なら「ご飯のときはちゃんと食べようね」「食事の時間にごはんを食べないと、後でお腹がすいちゃうよ」などと言い聞かせて、食事時間には遊ばずに食べることなどの食事マナーも少しずつ学んでいけると良いかと思います。

＞②固形物（固形物を単品で食べさせると!?少ししか食べてくれない）は好きな物やペースト状の物に混ぜて食べさせていますが、最近いろいろ分かるようになってきて、一口自分で食べて何か違う物が入ってると分かると、その後自分で食べず私が食べさせないと食べません。
固形物（角切りさつまいも、豆腐ハンバーグ等）だけでも数口は食べるので、そろそろ他の物に混ぜたりしない方が良いのでしょうか？

→咀嚼機能の発達とともに、少しずつ柔らかくとろみのあるものより、歯ごたえのある固形物や大人と同じような料理を食べたがるお子さんも増えていきます。
他のものに混ぜない方が食べてくれるようなら、そのまま与えても大丈夫です。
まだ口周りの筋力も大人と比べて弱いので、途中で噛むことに疲れて食べなくなってきたら、小さくきったり、お粥に混ぜて与えてみたりして、お子さんのご様子に合わせて食べさせてみてくださいね。

またお困りの際にはお声かけください。
どうぞよろしくお願いいたします。