冷凍の馬肉

ゆいさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

妊娠中に馬肉を召し上がることについて、中心部までしっかりと加熱してある状態のものであれば問題ありません。
ただ、鹿肉、豚肉、馬肉などは、トキソプラズマ原虫が寄生しやすいともいわれています。

加熱した肉が問題なくても、調理過程で2次感染としてその他の食材に移る可能性もありますので取り扱いには十分に注意しましょう。

念のため、トキソプラズマ菌を死滅させる条件を添付いたします。　

加熱処理：55℃、5分以上。食肉中に含まれる寄生虫（シスト）の不活化には、中心が67℃になるまでの加熱が有効であるとされています。

凍結処理：中心が-12℃になるまでの凍結が有効であるとされています。


凍結されている商品なので、トキソプラズマを死滅させる凍結処理の条件がそろっているかと思いますが、油断はせずに中心部までしっかりと加熱して召し上がるようにしてくださいね。
よろしくお願いいたします。