はじめてのカップケーキについて

さとこさん、こんばんは。
ご相談ありがとうございます。
11か月のお子さんに食べさせるケーキの材料についてのご質問ですね。

現在バナナの食物アレルギーがあるとのことなので、バナナは1歳以降に食べるように言われているのですね。
ケーキの材料のお写真もありがとうございます。
こちらの材料で食物アレルギーのリスクが高い食品は、大豆（豆乳）とアーモンド（アーモンドプードル）です。
大豆とアーモンドをすでに食べさせてクリアしているならこちらのレシピのケーキを食べさせても問題ないと思います。

もしアーモンドにアレルギーがある場合には、アーモンドプードルは米粉や小麦粉、きな粉などに置き換えてもおいしく作れると思います。（多少味や食感は変化しますが…）
また、豆乳ヨーグルトは普通のヨーグルトで代替可能ですので、お子さんのアレルギーに合わせて変えてみてくださいね。

またお困りの際にはお声かけください。
どうぞよろしくお願いいたします。

初めての食材については、最初は赤ちゃん用スプーン1杯からためして、大丈夫であれば少量ずつ摂取量を増やしていきます。1回あたり小さじ2杯程度クリアできれば、重篤なアレルギーの可能性は低くなります。

アーモンドはそのままだと食べにくく誤嚥のリスクも高い食材なので、アーモンドプードルを混ぜたヨーグルトや、市販のアーモンドミルクで試してみてくださいね。

アーモンドプードルは前述した通り、米粉や小麦粉などの粉類で代用できますが、さつまいもは固形物なのでアーモンドプードルの代わりにはできません。
お写真のレシピでさつまいもペーストを混ぜるなら、ヨーグルト120gの一部をさつまいもペーストに置き換えると良いと思います。

当サイトにもさつまいものカップケーキのレシピがありましたので、参考にしてくださいね。
☆【離乳食完了期】たっぷりさつまいものマフィン
https://baby-calendar.jp/recipe/5346

添付写真のカップケーキレシピでアーモンドプードルを使用しない場合には、アーモンドプードルの分だけ米粉を増やして『米粉125g』にして作ると良いと思います。