量について

まふゆさん、おはようございます。
ご相談いただきありがとうございます。
クリスマスメニューについてご質問に順番にお答えいたします。

①成分表を見させていただきましたがケーキは１個分すべてあげる予定ですか？
ケーキを食べる量によっても食事量の加減は変わってきますが、いつも通りの量では多すぎますし、お子様が満足するのであれば、ハヤシライスとケーキのみでも十分な量であるとは思います。
これをすべて召し上がるのであれば、野菜のみを食べられるだけ追加してあげればよいと思いますよ。

②作ってから手を付けていない状態であれば、冷凍して１週間以内に召し上がると良いと思います。同じものを食べるとお子様も喜んでくれるので、残りは一緒に大人が召し上がるというのもお勧めです。

③ヨーグルト以外で生クリームの代用となるものは、豆乳と卵を用いたクリームやフォローアップミルクの調乳するお湯を加減してディップ状にしてあげればクリームのように塗ることができます。
そのほか、牛乳から生クリームのようなものは作れます。ふやかしたゼラチンを少量の牛乳に入れて加熱して溶かし、そこに牛乳をさらに加えて混ぜ合わせます。　甘い生クリームにする場合はここで粉糖などを入れますが、お子様にはあまり甘くならないように加減してあげてください。

豆腐と卵のクリームソースはレシピがありますので、ご参考ください。

【離乳食中期】豆腐と卵のクリームソース
https://baby-calendar.jp/recipe/4758

まふゆさん、こんにちは。
ケーキを半分与える場合であっても、エネルギー量は十分に確保できていますので、エネルギー的には炭水化物をプラスしなくても大丈夫です。

普通のご飯８０ｇのエネルギー⇒　125kcal
ケーキミックス半分のエネルギー⇒　276kcal

これにハヤシライスもすべて与えるとなると、かなりのエネルギー量になります。
ハヤシライスにご飯をつけるのであれば、ケーキ量を減らしてあげると良いと思います。

ただ特別な食事１食だけと考えるのであれば、炭水化物が多少多くなってもお子様が無理なく食べられる量であれば問題ありません。
しっかりとグラム単位で進めるものでもないので、その日のほかの食事やおやつで加減してあげると良いと思います。　

まふゆさん、こんばんは。

ハヤシライスに目安量の半分程度の牛乳をプラスしてあげても良いです。
ただ、ハヤシルーとケーキでたんぱく質が摂取できていますので、その他の食事のたんぱく質量を半量にするなど加減をしてあげてください。

ご家族で楽しいクリスマスをお過ごしくださいね。
また何かお困りのことがあればいつでもお声かけください。