中断中の卵の再開について

ゆんばにママさん、こんばんは。
いつもご相談いただきありがとうございます。

卵を進めている途中で蕁麻疹のような発疹が現れて、中断されていたのですね。
医師に助言で再開してもよいということであれば、今まで進めて大丈夫であった卵黄を念のため、数回試しておくと良いでしょう。
その後、卵白を進めていきますが、今まで食べて大丈夫であった量程度から開始されても良いのかなと思います。どの程度まで食べ進んでいましたか？　
その後の進め方については通常通り、卵白を少しずつ増やして1個分程度まで食べ進んだら全卵に進めていきます。
ご参考までによろしくお願いいたします。

ゆんばにママさん、こんばんは。

今まで卵白を小さじ半分弱準備していたのですね。
今後もそれと同じように小さじ半分弱用意して、お子様が無理なく食べられる量から進めていかれて良いと思います。

卵白は冷凍すると食感が変化してしまいますので、冷凍には不向きとされています。
ただ水分をプラスしてペースト状にしてから冷凍すると、そこまで食感の違いを感じずに食べられるというお子様もいます。

ゆで卵の卵白のレシピはあまり多くはないのですが、こちらを参考になさってください。

【離乳食後期】　キャベツと卵のあえ物
https://baby-calendar.jp/recipe/3215

【離乳食中期】　ジャックオランタンの簡単サラダ
https://baby-calendar.jp/recipe/6053