冷凍した肉と食べさせ方について

ぽっぽさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
冷凍したお肉と食べさせ方についてのご質問ですね。
以下順番にお答えしていきます。

＞・冷凍した肉について
週に1回まとめ買いをしていて、その日に調理する物以外は小分けにして冷凍し、使う日に解凍しています。
1度冷凍して解凍した肉（加熱してない）は離乳食に使っても大丈夫でしょうか？

→一度解凍したお肉を離乳食に使用しても問題ないですよ。
購入したその日のうちに、鮮度が良い状態で冷凍している点もとても良いと思います！

＞・苦手な食材について
今は最初の数口はそのまま食べさせて、途中からは好きなものに混ぜて食べさせてしまっていますが、この食べさせ方はやめた方がいいのでしょうか？
食育の本に「ハンバーグと思って食べたら野菜（嫌いな物）が入っていた場合、大好きなハンバーグたと思って食べたのに野菜が入っていて騙された=不信感につながり、ますます嫌いになる」ような事が書いてあり、離乳食とはいえ、どうなのかな…と気になり質問させてもらいました。

→最初はそのままで頑張って食べているご様子ですし、好きなものに混ぜてた方がお子さんが食べやすいのでしたら問題ないと思いますよ。
我が家も苦手なものを好きな料理に加えるのはよく使う方法です。子供が何も知らずに好きなものを食べて、苦手な食材が入っていたらびっくりしてしまうかもしれませんが、目の前で混ぜる様子を見せて食べさせたり、言葉が通じるようになったら、事前に「ハンバーグに○○を混ぜてみたけど、一口食べてみて感想聞かせてね」と事前にお話しすれば、「だまされた…！」とショックを受けたり、不信感を抱くこともないかなと思いますよ。
離乳食の時期はまだよくわからずに食べていることが多いと思いますので、お子さんが嫌がらない程度の量にしたり、「混ぜてもいい？」「どうすれば食べられそうかな？」と聞いたりして、できるだけ事前にお子さんコミュニケーションをとることが大事かと思います＾＾

＞・固形物のみでも数口は食べますが、ペースト状に近いものと混ぜた方が食べます。
ペースト状に近いものは噛む力を育てる上でもそろそろやめた方がいいとは思いつつも、1日1-2品はやってしまっています。
ペースト状に近いものを好むのは食べにくいからなのでしょうか？

→1歳頃になると、柔らかい肉団子くらいの硬さのものを歯の奥や歯ぐきでつぶして食べるようになってきますが、まだ噛むことを覚え始めたばかりなので、長時間噛んでいると顎が疲れてきたり、食べたものを完全につぶせず飲み込みにくく感じたりすることもありますので、お子さんの咀嚼能力に合わせて食形態を調整することが大事になります。

ひき肉や野菜のみじん切りなどは口の中でバラけやすいので、とろみをつけてあげると噛みやすく、飲み込むときもむせにくくなりますので、お子さんが食べやすいよう上手に工夫できていらっしゃると思います。
今は固形物＋ペーストで頑張れば食べられるご様子でしたらお子さんが噛むことに慣れてくるまで続けていただいて、噛む力がついてきたら徐々にペースト状のお料理を減らしていければ大丈夫ですよ。

またお困りの際にはお声かけくださいね。
どうぞよろしくお願いいたします。