味付けについて

いーちゃんさん、おはようございます。
いつもご相談いただきありがとうございます。

現状調味料を使ったものを食べていなくても、今後いろいろな食体験を積んでいくことでだんだんと覚えてきますから、味がわからない子になるということはないです。

昆布や鰹節のだしは、塩味を添加するという目的ではなく、うま味成分です。うま味はお子様にとってもおいしいと感じやすいですし、こんぶや鰹節に含まれるうま味成分は日本人の好む味といわれています。今後は使用していくと良いと思いますよ。

調味料を使わなくても食べてくれるのであれば、積極的に使用しなくても良いとは思いますが、食事の最終的な目標は、大人と同じものを取り分けて、自立して食べられるようになることですので、大人の食事からの取り分けを進める過程でいろいろな調味料の体験をさせてあげることは食育につながります。
薄味にしてあげるということは基本ですので、外側の味が濃い部分で削り落としたり、お湯で洗ったりしてお子様用に出してあげると良いです。

同じものを取り分けて食べることで、子供も同じものを食べられてうれしいと感じることがよくありますし、「一緒に食べるとおいしいね」「同じものを食べられてうれしいね」などと声かけしながら楽しい雰囲気で進めることが、お子様の心を豊かに育てる「食育」なのだと思いますよ。

食事はたくさん食べて大きくすること、栄養を摂ることだけが目的ではないので、食を通じて美味しさの共有やお手伝いなどの経験でお子様の心も育ててあげるということも伝えていけると良いと思いますよ。

よろしくお願いいたします。

いーちゃんさん、こんばんは。
鰹節をそのまま具材にかけても大丈夫です。
細かい鰹節がお勧めです。

だしはそのものの食材を食べるわけではないですし、うま味成分を添加する目的ですので、いろいろな食材が混ざった混合出汁でも問題ないです。　いろいろな出汁を混ぜることで、相乗効果が生まれてよりおいしくなるといわれますよ。できれば塩分が添加されていないものがお勧めです。

いーちゃんさん、おはようございます。
塩分がないものを選ばれたのですね。
あご出汁を使用しても大丈夫です。