βカロテンと油について

うさこさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。

βカロテンは脂溶性のビタミンなので、そのまま食べるよりも、油脂と一緒に摂る方が体内に効率よく吸収されます。
油脂は、サラダ油やオリーブ油のような調理油の他にも、ナッツやアボカドなどの植物性食品や、肉や魚など動物性食品にもともと含まれる油脂も含まれます。

どうぞご参考になさってくださいね。
よろしくお願いいたします。