お麩

あっつんさん、おはようございます。
ご相談いただきありがとうございます。

小麦が大丈夫であれば、たんぱく源としてお麩を使用するのはとても良いと思います。
お麩の使用法について、すりおろしだけでなく、柔らかくふやかせばいろいろな使用法があります。

乾燥のままおろし器で削って離乳食のとろみ付けに使ったり、だしでふやかして卵液を流してレンジ加熱したり、味噌汁やスープなどに入れても良いと思います。　パンキッシュのパンの代わりにお麩を使用してキッシュを作っても良いと思います。下記のレシピも参考にして下さい。

【離乳食中期】大根とお麩の卵炒め
https://baby-calendar.jp/recipe/5982

【離乳食初期】麩ふふりんご
https://baby-calendar.jp/recipe/5712

【離乳食初期】トマトと麩のおかゆ
https://baby-calendar.jp/recipe/5644


お麩を使用する場合、たんぱく質量だけを考えると、５～８ｇ使用となります。
食品成分表の分類からするとお麩は穀類に入りますので、炭水化物となります。　

お麩はたんぱく質も多いのですが、５ｇのお麩は、２～３ｃｍ程度の大きさのお麩で換算しても約10個分となります。これをふやかして与えるとなるとかなりの量となりますので、たんぱく源としてお麩だけを使用するのは難しいのかなとも思います。
お麩をたんぱく質強化として与えるのは良いですが、その他のたんぱく質も補ってあげると安心ですね。