ローストビーフのトキソプラズマ菌について

たまさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

ローストビーフが入ったラーメンを召し上がり、トキソプラズマ菌が心配なのですね。
ローストビーフそのものを食べなくても、それを触った箸に付着したり、スープに移行するということは考えられると思います。

トキソプラズマ菌を死滅させる条件は以下になります。

◉加熱処理：55℃、5分以上。食肉中に含まれる寄生虫（シスト）の不活化には、中心が67℃になるまでの加熱が有効であるとされています。

◉凍結処理：中心が-12℃になるまでの凍結が有効であるとされています。

今回使用した肉が一度凍結されている物でしたら、トキソプラズマ菌が死滅されているという可能性もあります。　また５５℃５分以上の加熱で死滅するので、その条件を満たしていれば、トキソプラズマ菌に対する過度な心配はいらないのかなと思います。

実際には詳しく調べないとわからないのですが、次回の健診時に念のため医師に伝えておくと安心かと思います。
よろしくお願いいたします。

たまさん、お返事ありがとうございます。
ご記載の食材においても、豚の鶏のレアっぽさが残るとのことなので、上記と同じことが言えます。
よろしくお願いいたします。