ホットケーキミックスについて

いーちゃんさん、こんばんは。
いつもご相談いただきありがとうございます。

雑穀は、大人にとっては食物繊維が豊富でミネラル分も多く含まれるために、とても身体によい印象なのですが、まだ消化機能が未熟な赤ちゃんにとっては、消化吸収に負担になってしまうこともあります。

ホットケーキに含まれる雑穀もそうですが、雑穀米や雑穀入りのパンなどの使用は、3歳頃が目安とお伝えしております。

ホットケーキミックスを選ぶときは、裏面表示を見て原材料がシンプルなものを選ぶと、より安心だと思います。
例えば、同じホットケーキミックスでも、乳化剤、香料、カゼインＮa、着色料などの添加物がはいっているものもあれば、小麦粉、砂糖、食塩、ベーキングパウダーとシンプルなものしか入っていないものも販売されています。
ホットケーキミックスには、砂糖が含まれていますので、気になる方は、お子様用のホットケーキミックスを選ばれたり、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜてご家庭で作っても良いですね。砂糖の量を調節できるので、市販のものが甘すぎると感じる方にはお勧めです。

【自家製ホットケーキミックス粉】
・薄力粉　８０ｇ
・砂糖　２０ｇ
・ベーキングパウダー　小さじ１
・塩　ひとつまみ
※甘さが気になる方は、砂糖を少なくしましょう。ベーキングパウダーはアルミフリーのものがあれば尚可。　塩は無くても良い。

ベーキングパウダーに含まれる「アルミニウム」は多量に摂取すると健康に悪影響を与える可能性があると言われるようになってきました。その為、現在はアルミニウムを含まない「アルミフリー」のベーキングパウダーが注目されています。アルミフリーとは、「ミョウバン（硫酸アルミニウムカリウム）」や「硫酸アルミニウムアンモニウム」が含まれていないものをいいます。
ホットケーキミックスを選ぶ時も、アルミフリーを選んでいただくとより安心だと思います。

ご参考までによろしくお願いいたします。

いーちゃんさん、お返事ありがとうございます。

砂糖不使用のホットケーキミックスであれば、砂糖は含まれていないと思います。どのようなものを選ぶかはご家庭の判断になると思いますが、なるべくシンプルな原材料のものを選ばれるとよいと思いますよ。

小麦粉の代わりに米粉でも良いと思います。ただ小麦と分子量が違うので、固さやふくらみにちがいがでてくるかもしれません。米粉をと水分を混ぜたあとは、あまり混ぜすぎずにサクッと軽く混ぜる程度にしておくと膨らみやすいと思います。

大豆粉でも良いと思います。米粉や小麦粉は穀類、大豆粉はたんぱく質の分類になりますので、たんぱく質の摂りすぎには注意しましょう。　
種類が違うのでどちらが体に良いということは言えないですが、お子様の好みや使い勝手等で選んであげてください。

ベーキングパウダーはアルミフリーのものであればよいと思います。

どれかに特定しなくても良いと思いますし、いろいろ試して、お子様に合うものを選んであげるとよいと思いますよ。