味付けについて

YYさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

1歳1か月のお子様のお食事内容についてのご相談ですね。保育園での食事に近いような味付けにするようにご助言があったとのこと、基本的にはお母さんが食べているような大人の食事からの取り分けを進めていただければよいと思います。

例えば、煮物やみそ汁、鍋物、蒸し料理など、大人の食事を考えるときに、子供にもとりわけできそうなメニューを中心に考えてあげると、一緒のものを食べられて、時短や節約につながります。
1歳を過ぎても大人と同じ味付けのものを食べられるわけではないので、大人用に味付けしたものを取り出して、外側を削ったり、お湯の中で洗ったり、お湯を足したりして、薄味にしてお子様に与えるようにしましょう。
離乳食初期から出汁が苦手であったとのこと、苦手なものをまったく出さないと、克服する機会も失ってしまうので、時々でも出して少しずつ慣らしてあげられるとよいですね。　出汁にもいろいろな種類がありますし、野菜スープやトマトでもうま味成分は加わります。和風だしも鰹節、昆布、煮干し等いろいろありますので、時々でも良いので、少しずつ慣らしてあげられるとよいと思います。

大人の食事からの取り分けについて、簡単にできるメニューを記載しますので、参考にしていただけたら幸いです。

【鮭のホイル焼き】
鮭の代わりに鶏のササミなどでも良いですが、その時ご自宅にある野菜とたんぱく源をホイルで包み、魚焼きグリルやフライパンなどで蒸し焼き状態にするだけで、大人もお子様も食べられる簡単メニューになります。　野菜は、ジャガイモや玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、ほうれん草などはいかがでしょうか？　野菜は冷凍の野菜を使用して頂いて大丈夫です。　冷凍ミックス野菜などを活用すれば、野菜を切る手間も省けます。大人はぽん酢等をかけて召し上がり、子供用には、包む前にチーズやバターやマヨネーズなどを一緒に入れて塩味をプラスしてあげたり、少量であればポン酢も使用しても大丈夫です。

【具だくさんスープ】
寄せ鍋感覚で用意できる具材を鍋でコトコト煮て、コンソメやしょうゆベースで薄く味付けすると、大人も美味しく飲めるスープになります。　ツナや豆腐や肉などのたんぱく源も入れ込むと栄養バランスが整います。

【トマト煮込み】
鶏肉を入れると美味しいですが、お子様のお好きな食材で良いです。　白身魚のトマト煮込みも美味しいです。　これも鍋に冷凍野菜とたんぱく源を入れて、ホールトマト缶を入れて煮込むだけの料理です。　ケチャップやコンソメなどで味をつけてお子様にも召し上がっていただけます。　トマトは旨み成分が強い食材なので、薄味でも大人も美味しく食べられますし、お子様用に取り分けした後に、大人用にしかりと味をつけ直しても良いですよ。

【煮物】
冷凍のミックス野菜を使用しても良いです。　出し汁で煮込み、大人用に味付けをした後ならば、外側の味が濃い部分を削ったり、お湯の中でシャバシャバしたり、お湯を足すなどして、お子様用にしてあげると良いです。

少し余裕のある時、作ってみようかなと思える時には取り分け食を進めてみてくださいね。
よろしくお願い致します。