離乳食の進め方や冷凍の食品について

７ヶ月になったばかりの女の子を育てています。
５ヶ月の最後の週から離乳食を開始し、今週から二回食をスタートしました。

①離乳食の量についてなのですが、現在おかゆ30g、野菜10g、たんぱく質5~10gほど食べているのですが、量は問題ないでしょうか？毎回完食してくれるので、野菜の量をもう少し増やそうかと思っているのですが大丈夫でしょうか？

②二回食がスタートしてからの種類についてなのですが、
一度目　おかゆ、かぼちゃ、豆腐
二度目　おかゆ、玉ねぎ、豆腐またはしらす

のように、野菜以外のものが二度共同じ食材になってしまうことがあり(特におかゆはほぼ毎日でした)
やはりあまり良くなかったでしょうか？明日から徐々にじゃがいもや食パン等増やしていこうかと思うのですが…。

③冷凍食品についてなのですが、キューブ状になっている離乳食用の野菜やおかゆを一ヶ月前に購入しました。消費期限は約9か月後になっているのですが、一ヶ月以上前に購入したものでも、これから解凍して使用しても問題ないでしょうか？
またしらすについても、冷凍のしらすを一ヶ月前に購入し、消費期限が来年３月になっているのですが、消費期限内であれば大丈夫でしょうか？

質問が多く申し訳ありません。お時間あられます時にご教示いただければ幸いです。