赤ワイン使用料理

ととさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
現在妊娠中で、赤ワインを使ったデミグラスソースハンバーグを食べて心配なお気持ちなのですね。

赤ワインのアルコール分は加熱調理の段階で揮発している可能性が高いので、赤ちゃんに影響を及ぼす可能性は低いと思われますよ。

日本産婦人科医会では、「これ以下の飲酒量であれば胎児に影響がない」という安全量は確立されていないのですが、【アルコール量で１日15ml未満】なら胎児への影響は少ないと発表しています。

15mlのアルコールは、
・ワイン…グラス１杯
・日本酒…コップ１／２杯
・ビール…350ml 缶１本くらいの量です。

●参考資料
「飲酒、喫煙と先天異常」 https://www.jaog.or.jp/sep2012/JAPANESE/jigyo/SENTEN/kouhou/insyu.htm

基本的には料理に使用する料理酒やみりん、酒粕などに関しては摂取量も少ないですし、しっかり加熱してアルコールが揮発している可能性の高いのであれば、そこまで気にされなくても大丈夫です。
ただし、アルコールの代謝機能には個人差がありますので、データはあくまで参考値として考えていただき、これからも妊娠中はできるだけアルコールは摂らないよう注意してくださいね。

また気になることやご不安なことなどありましたらご相談ください。
どうぞよろしくお願いいたします。