離乳食の量やおかゆの固さ、他色々聞きたいです

あかねさん、こんばんは。
ご相談頂きありがとうございます。

離乳食を始めて１カ月が経ったのですね。
日によって食べる量が違うのは全く問題ありませんよ。
今は、たくさん食べる事が目的ではなく、お子様が嫌がらず無理なく食べられる量で、ごっくんの練習をすれば
この時期の目的は達成されています。　ご記載頂いた量はバランスもよくとても良い量であると思います。

離乳食を開始して、１カ月経ったら、粒をいきなり残すよりも、水分を減らしたペースト状(ヨーグルト状)を試していくと良いです。　　ポタージュ状のお粥が出来過ぎてしまった場合は、少し鍋で加熱して水分を飛ばしましょう。　そうすると、水分量が少ないヨーグルト状のお粥が出来ると思います。　粒を残していくのは７か月くらいになってからでも良いので、焦らず進めていきましょう。

７倍粥にするタイミングは、開始して１カ月経過後～７か月くらいで良いです。　慣れたらという目安は、その形状を嫌がらずにごっくんする事が出来ている状態とお考え下さいね。

たんぱく質について、しらすを嫌がって食べてくれなかったのですね。　嫌がるものは無理に与えなくて大丈夫です。
お粥に混ぜたり、その他の食材に混ぜて与えても嫌がるようであれば、ひとまずしらすは与えずにその他の食材で進めましょう。

離乳食初期に与えられるたんぱく質は、豆腐、しらす、白身魚(カレイ・ヒラメ・鯛・たらなど)、卵黄です。　卵黄は豆腐や白身魚に慣れたら試すのが安心ですので、鯛やたらも探されると良いですね。　スーパーで売られていない場合は、ベビーフードで試しても大丈夫ですよ。
白身魚のドライフードというものもありますので、お子様に合ったものを探しながら、色々な食材を試していけると良いですね。　
よろしくお願い致します。