卵と小麦の増やし方について

よりままさん、こんばんは。
ご相談頂きありがとうございます。

7か月のお子様の離乳食に関するご相談ですね。
卵とうどんを現在小さじ２まで食べられているとのこと、継続的に与えた方が耐性はつきやすいので、卵も小麦も、小さじ３⇒小さじ４・・・と増やしていかれて大丈夫ですよ。　小さじ２～３程度食べられていればその食材に対するアナフィラキシーなどの重篤なアレルギー症状のリスクは低下したと考えますので、野菜などのアレルギーのリスクの低いものであれば新しい食材を一緒に与えても良いと思います。
心配な気持ちが残る場合は、新しい食材は控えましょう。

卵黄が1個分食べられるようになったら、卵白に進めていけます。　1個分食べられたらすぐにでも良いですし、数回慣らしても良いです。
小さじ２が大丈夫であっても、急に量を増やす事でアレルギー症状を引き起こしてしまう事もありますので、小さじ単位で増やしていく事を推奨しています。

離乳食中期の茹でうどんの目安量は３５～５５ｇです。お子様の食べ進みに応じて加減してあげて下さい。

乳製品を増やす際も、上記と同じとお考え下さい。

現状21品目も食べられているのですね。とても素晴らしいと思います。離乳食は早く進める事が良いのでもなく、種類多く進められていることが良いのでもなく、たくさん食べられていることが良いという事でもないです。お子様にとって安心安全な進め方で、焦らず、無理のないスケジュールで進める事が大切な要素だと思いますよ。
月齢別の目安量や周りの進み方を気にする必要はないです。お子様が楽しく食べられているかな？という所に着目して、ゆっくりと安全に進めていきましょう。
宜しく願い致します。