卵白、全卵の進め方

みーさん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。

卵黄と卵白をそれぞれ固ゆで卵で上手に進められていますね。
ご質問に順番にお答え致します。

①もう少し進めた方が安心だと思います。　お子様が無理なく食べられる量まで進めてみましょう。　理想は卵白も1個分までですが、どうしても食べられない場合は半分くらいまで進めてみましょう。

②全卵の調理法でアレルゲン性が低いのは錦糸卵ですが、しっかりと加熱出来ればどのような調理法でも大丈夫ですよ。　ハンバーグの繋ぎに使ったり、ホットケーキにいれたりという方法で少しずつ使用していかれると良いと思います。　ただ、スクランブルエッグや卵焼きやオムレツなど、しっかりと熱を通したつもりでも中が加熱不十分になっていることがあります。　調理した後にレンジで再加熱する事で、より十分な加熱になりますのでお勧めです。

③普通サイズ(М)の卵は1個が５０ｇと考えます。
大まかな目安としては下記を参考にしてください。
全卵1/3　１７ｇ
全卵1/2　２５ｇ

よろしくお願いいたします。

みーさん、お返事ありがとうございます。
追加のご質問についてお答えいたします。

①卵白1個分は、およそ３０ｇ程度です。

②卵白が半分～1個分食べられた時点で、卵のアレルギー確認は出来たと考えますので、全卵を少量ずつ増やして試さなくても良いです。　全卵を使用したレシピを色々な調理法で試していきましょう。
錦糸卵にした場合も、この月齢の目安量である全卵1/3個分を与えて大丈夫です。
ただ加熱の心配のあるものは、少量ずつ試していきましょう。

つなぎの場合は特にグラムを計る必要なないです。　レシピ通りに作ってあげて下さい。