ひじきについて質問です

トモさん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。

ひじきについてのご質問ですね。

海藻には無機ヒ素が含まれています。特にひじきには多く含まれているので、大量に毎日食べる事は、妊婦も3歳以下の子供も控えた方がよいと言われています。

ヒ素は水に流れ出るので、乾燥の物を水で戻したり、茹でたり、洗ったりする事で減っていきます。

また、大人で、1日に戻した物で20g程度で、週に2回程度であれば、大丈夫です。

なので、毎日にしなければ良いですし、使う時は水で流してから使うと、より良いかと思います。

数年前の測定で、ひじきの鉄分は以前よりも少ないと言う結果があります。むかしは鉄鍋で作られていたものが、現在はステンレス鍋の利用が多いようで、ひじきの成分に影響しているようです。
鉄分が特別に多い訳ではないですが、含まれていますし、カルシウムや食物繊維も含みますので、適度に利用していきましょう。