鶏ひき肉について

紗月1026さん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
8か月のお子さんに与える鶏肉についてお悩みなのですね。
離乳食は現在2回食で1回100～110gしっかり食べられているとのことで素晴らしいですね！
2週間ほど前からお肉も食べ始めたとのことで、順調に食べられる食材を増やしていけているご様子がうかがえます。

お肉は食物アレルギーのリスクが低い食材なので、アレルギーに関してはそこまで気にされなくても大丈夫なのですが、他の食材より脂質が多い傾向があり、歯ごたえもあるので、離乳食で与える場合には最初は脂質の少ない部位から試して、食形態もお子さん咀嚼能力に合わせて柔らかく食べやすくしてあげる必要があります。

以下いただいたご質問にお答えしていきますね！

①ササミから始めるようなことを目にしますが鶏ひき肉からでも良いものでしょうか？
ベビーフードだから少量とは言えお肉は何度も食べているからこの定義に当てはまるかは分かりませんが (>_<)

→一般的には鶏ささみ肉→鶏むね肉→鶏もも肉・鶏ひき肉→牛・豚赤身肉→牛・豚ひき肉→合いびき肉の順で脂質量は多くなります。
消化への負担を考慮すると最初はささみ肉からスタートするのが安心ですが、赤身率90％の脂質の少ない鶏ひき肉であれば与えても問題ありませんよ。
脂質の少ない鶏ひき肉を入手できない場合は鶏ささみを包丁でたたいてミンチ状にしてあげる方法もおすすめです。


②鶏ひき肉を与える際に柔らかくするコツがありましたら教えてください
ベビーカレンダーレシピには片栗粉とあった気がしますが

→脂質の少ないお肉は加熱すると水分が蒸発してパサつきやすいので、お肉に片栗粉をまぶして保水性を高めたり、水分を加えてあげるとしっとり柔らかくなり赤ちゃんでも食べやすくなります。
また、ひき肉のぼそぼそした食感が苦手な場合にはすり鉢ですり潰したり、とろみのあるお粥やシチューなどに加えてあげるのもおすすめです。
当サイトのレシピも参考にしてくださいね。

★7～8カ月ごろ(離乳食中期)の鶏ひき肉のレシピ
https://baby-calendar.jp/baby-food-recipe/category-9?q=%E9%B6%8F%E3%81%B2%E3%81%8D%E8%82%89&ct=1&fn=#search


③ タイトルから逸れますが今の時期で一食100gは少ないでしょうか？
ブーしたりソッポ向きつつも最近ずっと完食してくれます
食べ終わってから特に訴える感じは無いかなと思うのですが
離乳食後の授乳はハウハウしてガバっと吸い始めるのはやはりまだオッパイが 好きだからか、離乳食が足りないのか、、私としては授乳で待ってましたと吸い付いてくれるのは嬉しいのですがもしかして離乳食が足りないという可能性もあるのか？ボリュームアップ検討すべきか迷ってます

→７・８か月ごろの離乳食は1日2回、栄養の約30～40％を離乳食から摂ります。
まだまだ栄養源の半分以上は母乳やミルクですので、離乳食の後には母乳やミルクをたっぷりとあたえてあげて大丈夫ですよ。
授乳回数は母乳もミルクも1日5回くらい。ミルクの場合には1日700～900mlが目安です。

1日に必要な摂取カロリーはお子さんの活動量などによって個人差があるのですが、栄養の過不足はお子さんの成長曲線を確認していただくとある程度の判断できます。
身長・体重が成長曲線のカーブに沿って緩やかに増えているご様子であれば、現在の食事量と授乳量乳で成長に必要なカロリーをしっかり摂れているといえますよ。

７・８か月ごろの1回あたりの離乳食目安量は以下の通りですので参考にしてくださいね。
◎炭水化物
5倍がゆ50～80g
またはパンがゆに使うパン15～20g
またはやわらかくゆでたうどん35～55g
またはいも類20～30g

◎ビタミン・ミネラル
野菜・果物20～30g

◎たんぱく質
魚10～15g
または肉10～15g
または豆腐30～40g
または卵黄1個～全卵1/3個
または乳製品50～70g

またお困りの際にはお声かけくださいね。
よろしくお願いします。