卵について

マサエさん、こんにちは。
いつもご相談頂きありがとうございます。

卵を開始されるご予定なのですね。
卵の進め方については、こうしなくてはいけないというしっかりとした指針はありませんので、耳かき１から始めて少量ずつ増やしていき様子を見ていくという基本を守って頂ければ問題ありません。
離乳食本や育児サイトによって卵の進め方については色々違う記載があるかもしれませんが、基本は少量から少しずつ増やすという点で一致していると思います。
具体的な進め方は以下を参考にして頂ければと思います。

卵はしっかりと加熱した固ゆでの卵(２０分の固ゆで)の卵黄のみを試していきます。試していく際は、白身が触れていない中央の部分を取り出すと安心です。
初日は耳かき１程度で様子を見て下さい。　そして次は耳かき２、その次は耳かき３と、耳かき単位で増やしていきます。
間隔は連日になっても数日あけても良いです。卵を与えていない日には他の新しい食材は試しても良いので、他の食材も進める事を考えると、卵は２日おきぐらいで進めると、色々な食材が同時進行で試していけます。　
耳かき単位で増やしていき、小さじ１食べられたら、小さじ単位で増ても良いかと思います。卵黄半分～１個分食べられるようになったら、２～３日間を開けて白身を黄身と同じように固ゆでの耳かき単位で試します。
白身は黄身よりもアレルギーが出やすいので、焦らずより慎重に試す様にしましょう。

白身も大丈夫であったら、全卵を使用してあらゆる料理に使えるようになります。
全卵の１回の目安量は、７～８カ月頃は１/３程度、９～１１カ月頃は全卵１/２程度です。
全卵を使用する際も必ずしっかりと火を通す事は継続して下さいね。

宜しくお願い致します。