卵白の進め方について

あおいさん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。

卵白の進め方についてのお悩みですね。
卵黄は上手に進めてこられましたね。特に問題もなかったようでよかったです。
次に卵白のお試しですね。

どのくらい食べられればゴールかとの事ですが、ここまで食べられたら、アレルギーが出るとか出ないと言う基準はないです。一般な食べる量として、全卵の1/3になるのかと思います。
全卵の卵白がおおよそ35gくらいですので、1/3だと12gくらいですね。

卵白だけで試さなくても、卵をよくといて錦糸玉子を焼いてみじん切りにして、少しづつお試ししてもいいかと思います。冷凍保存もできます。

しっかりと加熱する事でアレルゲンが減るので、薄焼き卵を作る場合も両面をじっくりと焼くといいですよ。

そうですね。
初めは慎重に少しづつ、様子をみて大丈夫そうなら、増やしていって下さいね。