冷凍保存と再加熱

あいさん、こんばんは。
ご相談頂きありがとうございます。

離乳食の冷凍保存と再加熱についてのご相談ですね。
豆腐を冷凍するとブヨブヨとゴムのような食感になったり、色が黄色くなったりします。　出汁などを加えてペースト状にしたものであれば食感の違いはあまり気にならないかもしれませんが、パサパサ感は残るかもしれません。　メーカーの技術により、すが入らない様にさいの目にカットされた冷凍豆腐というものが市販されていますので、そちらをお使いいただくととても使い勝手が良いですよ。

豆乳についても冷凍すると分離しやすくなります。　出汁やスープなどを入れたものであっても分離するかもしれません。冷凍すること自体出来ますが、あまり美味しい物にはならないかもしれませんね。　お子様に合ったものになるか色々試されても良いと思います。

レンジでの加熱については、加熱する際の量や水分量や食材によっても加熱時間の違いは出てきますので、決まった時間というものは無いのですが、温度については食材の温めではなく、食中毒菌を死滅させるためのしっかりとした加熱が望ましいです。　中心温度は75℃以上になるように、しっかりと加熱出来ると安心ですね。　熱くなる過ぎるくらいでも良いと思いますが、人肌程度まで冷めているか確認してから進めましょう。
加熱加減がわからない場合は、10秒ごとに様子を見ながら加熱していくと良いですね。