鱧について

たぬちきんさん、こんにちは。
ご相談頂きありがとうございます。

鱧について、食品成分表でビタミンA含有量をお調べしましたが、鱧鍋コースでたくさん召し上がったとしても、ビタミンA過剰摂取に当たるほどの量は含まれていませんので、ご安心頂いて大丈夫です。　
肝系はどんなものであってもビタミンAが多く含まれる事が多いので、もし肝を使った料理があれば控え目にして頂くと安心ですが、鱧の身を召し上がる分には、たくさん食べる事があっても問題ない量となります。

日本人の食事摂取基準によると、妊婦が1日に摂取したいビタミンAの量は、18～29歳の妊婦なら、妊娠初期～中期で650μg、妊娠後期で730μg。30～49歳の妊婦は、妊娠初期～中期で700μg、妊娠後期で780μgとされています。
また、耐容上限量（1日にこの値を超えて摂取すると、過剰症のリスクが発生する量）は、2700μgとされています。妊婦は、この耐容上限量を超えないように十分注意しましょう。

レバーに含まれるビタミンＡ(レチノール)の量は以下になります。
鶏レバー100ｇ中　14000㎍
豚レバー100ｇ中　13000㎍
牛レバー100ｇ中　1100㎍

例えば、レチノール含有量が一番高い鶏レバーにおいても、１～２週間に１回の頻度で焼き鳥１本分くらい(３０ｇ)程度であれば問題ない量になります。

一方、鱧のビタミンA(レチノール)の量は以下になります。

鱧　100g中　59㎍

お調べ頂いた情報が何と比べてビタミンAが豊富と出てきたかはわかりませんが、妊娠期にも安心して召し上がっていただける魚ですので、問題ないですよ。

ご主人様と楽しんで召し上がって下さいね。