タンパク質量 肉や魚について

ちんまり子さん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。

幼児期のたんぱく質量についてのご相談ですね。
結論から申しますと、1食３０～４０ｇ程度のたんぱく質を摂取したとしても、たんぱく質の摂りすぎにはなりませんし、その程度の量が目安量として考えていかれて大丈夫です。

お持ちの幼児食の本の目安1日３０～４０ｇというのは、たんぱく質の重量ではなく、たんぱく質食材に含まれるたんぱく質量での目安での記載なのかなと感じます。

例えば、牛もも肉３０ｇに含まれるたんぱく質量は、6.5ｇ程度となります。　たんぱく質の種類によって含まれるたんぱく質量は違ってきますが、これを１日３回摂取し、乳製品３００～４００ｇをプラスして摂ったとしても、月齢別のたんぱく質量の目標量(男児３１～４８ｇ/日、女児２９～４５ｇ/日)程度となりますので、今までたんぱく質の重量が１回３０～４０ｇ程度であったというのは問題ありません。　

書物の魚は1/3切れの15ｇほど、肉は薄切り肉1枚15ｇという記載は、１歳～１歳半の離乳食期の目安量であり、まだ乳汁栄養を補っている時の目安量となります。


１歳半～２歳までの食事量の目安として、成人女性の約半分程度と言われます。　主食も主菜も副菜も、お母さんの半分程度を目安とすると考えやすいです。

食事バランスガイドのＩをご覧いただき、この半分程度を目安に進めていかれると良いですね。
１歳～２歳のお子様の必要エネルギー量は、男児950kcal、女児900kcalとなり、食事バランスガイドⅠ(1800kcal)の約半分になるという事がお分かりいただけるかと思います。

【食事バランスガイド】(厚生労働省)
https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/pdf/eiyou-syokuji7.pdf


それでも量がわからないという方の為に念の為、大まかな目安量をご提示しますが、
こちらは1日分の目安となっています。これに捉われすぎる事無く大まかの目安で考えて頂き、実際にはお子様の食欲や身長・体重の発達、活動量などを考慮しながら、成長曲線のカーブに沿った伸びをするように見てあげてください。


【１歳半～２歳の子供の１日の食事量目安】（３食＋おやつ）
主食　穀類　２５０～３００ｇ

主菜　肉　　３０～４０ｇ
　　　魚　　３０～４０ｇ
　　　大豆製品　３０～４０ｇ
　　　卵　　３０～４０ｇ

副菜　緑黄色野菜　４０ｇ
　　　淡色野菜　　６０ｇ
　　　芋類　　　　４０ｇ
　　　果物　　　　１００～１５０ｇ
　　　きのこ・海藻類　　１５～２０ｇ
　　　牛乳・乳製品　３００～４００ｇ
　
※１日の目安量ですが、３日間くらいを平均して補えていれば問題ありません。

よろしくお願い致します。

ちんまり子さん、お返事ありがとうございます。

「朝に卵30ｇ昼に魚30ｇ夜に大豆30ｇ+肉30ｇというように、色々な種類をとる必要がある、ということですよね？」

⇒その通りです。　１日のうちに上記の量が摂取出来ているとバランス的にも良いですし、たんぱく質もしっかりと目安量とれるという事になります。
ただ、大人もそうですが、この様な目安量通りに進められるというケースはなかなか難しく、あくまでも目安なので、３日間くらいのスパンで、足りているかな～という事を大まかみて進めて頂けれあ大丈夫ですよ。しっかりとグラム単位で計る必要はないです。

「お昼に肉も魚も卵も 全種入った料理を作るなら、肉は10ｇ魚は10グラム卵は10ｇというように量を分割して考えればとり過ぎにはならないと考えておけば良さそうでしょうか。」

⇒その通りです。　乳製品もたんぱく源ですが、幼児期になると別で考えて良いです。　カルシウム源とエネルギー源として取り入れていくと良いですよ。

たんぱく源を考えるとかなり目安量が増えますが、１歳を過ぎると目標量も増えますので、問題ないですし、今まで乳汁で補っていた栄養を食事でとっていく必要があるので、たんぱく質の目安量も倍程度に増えています。　ただまだ乳汁栄養の割合が多いお子様に関しては、１歳～１歳半の目安量で進めても問題ありません。

上記の目安量はあくまでも目安ですし、個人によって必要なエネルギー量なども変わってきます。　すぐにこの量を摂取しなければいけないというような「規定量」ではありませんので、参考程度に見て頂きお子様の食欲や食べ進み応じで加減してあげて下さい。１歳半～２歳の期間をかけて徐々に増やしていければ良いですよ。