離乳食の進め方について

ゆーさん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。
離乳食を開始して1カ月経過したとの事、ご質問に順番にお答え致します。

①2回食の開始について
お米と野菜5種類、豆腐を試している段階なのですね。白身魚を試していない状況であっても、開始から1カ月経過し、離乳食に対して強い拒否が見られずに、上手にごっくんと飲みこめている状況であれば、2回食へと進めて大丈夫です。　
2回食に移行してから色々な食材を試していくというスタンスで大丈夫です。

②食材の増やし方について
ベビーカレンダーでは1つの食材に対して３～4日程度かけて徐々に増やし、小さじ３程度まで食べられるよになったら、次の新しい食材を試す様に推奨しています。　1つの食材を３～4日間量を増やしながら試している最中は、新しい食材は追加しない様に１つ１つ焦らず丁寧に進めましょう。　1週間のうちの2種類くらいの新しい食材が試していけると良いペースですよ。
離乳食本やサイトによって進め方に違いがありますが、お子様にとって安心安全な方法で進める事が最優先ですし、焦りは良い方向には繋がりません。離乳食本やサイトの進め方や目安量などには捉われずに、お子様のペースを見ながらゆっくりと進めていきましょう。

③タンパク質について
卵以外のたんぱく質についても②の回答と同じです。
３～4日かけて徐々に量を増やして小さじ３程度まで食べられるようになったら、次の新しい食材を試します。　たんぱく質が連続となって、1週間に2種類で進めても大丈夫です。
卵黄は豆腐や白身魚になれてから進めましょう。
卵については他の食材よりも慎重に進める様に推奨しています。こちらの記事をご参考下さい。
【卵はどう進める？】
https://baby-calendar.jp/smilenews/detail/18434

④1回の食事で与えてもよい食材の数と量について
離乳食を開始して1カ月後くらいには、小さじ１０を超えない範囲で増やしてましょうということをお伝えしています。　そこからは、小さじ1程度ずつ徐々に増やしていかれても良いで、特段多すぎるという事はないです。
この時期はたくさん食べる事を目的としていませんので、哺乳量が減らない程度に加減してあげましょう。

⑤哺乳量について
離乳食を開始する事で腸内環境が変化しますので、哺乳量が減ったり、授乳リズムが乱れたりという事は良くある事です。　
ただ、まだまだ乳汁で育つ時期ですので、極端に哺乳量が減らないように管理してあげつつ、体重が成長曲線のカーブに沿って伸びていくように見てあげて下さい。　　極端に減ってしまうのであれば、離乳食量も見直す必要がある場合もあります。
離乳食初期なので、９００～１０００ｍｌ/日程度は飲んで良い時期となります。　2回食となっても、７００～９００ｍｌ/日が目安ですので、お子様の発達を見ながら進めてあげて下さい。

ゆーさん、お返事ありがとうございます。

追加のご質問について、
①2回食になってからもそうですし、3回食になっても離乳食期はずっとそのようなペースで良いですよ。　
新しい食材は1日1種類にしておくと安心です。　どちらか一方は食べ慣れた食材のみでメニューを組むという方法で良いと思いますよ。

ゆーさん、お返事ありがとうございます。
また何かお困りのことがあればいつでもお声掛け下さい。