番茶

お茶の作り方、保存の仕方について相談です。

いままで、家ではずっと麦茶をメインに飲ませていたため、保育園での番茶を飲めずにいます。そこで、練習のため、保育園から茶葉をわけていただきました。
一晩経ったお茶はよくない？と聞いたことがあり、作りおくことに躊躇してしまいます。
時間的には、夜に沸かし、冷まして冷蔵庫に入れ、翌日、1日かけて飲み切るような感じが理想ですが、それだと、夜、飲むのが怖い気がして...。
↑の工程ではまずいでしょうか？大丈夫ですか？
 よろしくお願いします。