チーズについて

るんさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
チーズのリステリア菌食中毒について心配されているのですね。
セブンイレブンのシャキシャキレタスサンドを調べましたところ、入っているのは『プロセスチーズ』でしたので、赤ちゃんへの影響は心配されなくて大丈夫ですよ。

リステリア菌は加熱に弱く、75℃1分以上、中心までしっかり加熱することで死滅します。
ナチュラルチーズとは加熱しておらず、乳酸菌が生きていてそのまま置いておくと熟成発酵が進むチーズのことで、以下のような商品が該当します。

・フレッシュチーズ（モッツァレラ）
・白カビチーズ（カマンベール）
・ウォッシュチーズ（エポワス）
・シェーブルチーズ（クロタン・ド・シャヴィニョル）
・青カビチーズ（ゴルゴンゾーラ）
・セミハードチーズ（ゴーダ、チェダー）
・ハードチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）

日本で一般的にお料理などで使われるチーズはピザ用チーズ、スライスチーズ、６Pチーズなどが多いかと思いますが、これらはナチュラルチーズを加熱して作られた『プロセスチーズ』なので食べても問題ありません。
また、ナチュラルチーズでも日本で作られている商品なら、加熱殺菌が義務付けられていますので基本的には安全です。

どうぞご参考になさってくださいね。
よろしくお願いいたします。