２回食の進め方

とんとんさん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。

7か月のお子様の離乳食の進め方についてのご相談ですね。
現在は、とてもバランスの良い離乳食を準備されており、食材も色々試せていますね。　離乳食量は個人差がありますので、お子様が無理なく食べられる量で進めれば問題ないです。　現状はとても良い量だと思いますよ。
ご質問に順番にお答え致します。

①モグモグ期の食材
7か月になっていますので、2回食を始めたばかりであっても、新しい食材を進めていくのは問題ないです。　2回食に移行したとしても、半量くらいから徐々に増やしていくようにし、新しい食材も、少量から少しずつ増やしていくという基本を守っていただければ、消化機能に負担がかかるという事は考えにくいです。
2回食を進めること、もぐもぐ期の新しい食材を試していく事は同時進行で進めて大丈夫です。　ただ焦りは禁物ですので、お子様の反応を見ながらゆっくりと進めていきましょう。


②量
お考えの通り、目安量はあくまでも参考程度に見て頂いて良いです。　子供反応やご機嫌や成長発達を見ながら加減していくという事が大切です。
現状で途中でぐずり出すという事があれば、切り上げてミルクをあげて終了で良いと思いますよ。
ぐずらずに食べ進むのであれば、少しずつ増やしてあげれば良いです。　食べる事を嫌がって欲しくないというお母さんのお気持ちはとても良い事だと思います。離乳食はたくさん食べるから良いという事ではないですし、お子様が離乳食は楽しいな、お母さんと触れ合えるから嬉しいな、と思ってもらえる事が大切な要素だと思いますよ。
その点、とんとんさんは、とても上手に進められていると思います。　お子様のご機嫌を最優先にして、眠気がなく機嫌が良い時間帯はどこかな？と食べ進む時間帯を探してあげるという工夫も良いと思います。

離乳食量は無理のない量で、粒感を少しずつ残しながら「食べる力」を育ててあげる事を主眼として進めてあげましょう。