こんぶ出汁

cloverさん、こんばんは。
こちらにもご相談頂きありがとうございます。

昆布だしを作ったところ、泡立ってきたのですね。
昆布だしを作る際に、ぐつぐつと煮出してしまうと昆布からえぐみやぬめりが出てくることがあります。　このぬめりを沸騰させると泡立ってくるという事があると思いますよ。

昆布だしを作る際は、昆布を水から入れて少し時間を起き、弱火で火にかけます。沸騰する直前に取り出して頂くと、上記のようなえぐみやぬめりは出てこないと思います。　よりおいしい出汁に仕上がりますので、昆布は沸騰せずに出汁を取って頂くと良いと思いますよ。
泡立ったりぬめりが出てしまっていても身体に害があるという事は無いですが、赤ちゃんにはよりおいしいものを与えていきたいですね。

こちらの動画も参考にして下さいね。
【和風だしの作り方】
https://www.youtube.com/watch?v=-plpWeAjMyQ

cloverさん、
動画にもありますが、沸騰直前というのは小さなあわがふつふつと出てきた頃となります。
出汁は、昆布だけでもかつお節でも合わせ出汁でもどちらでも大丈夫です。

cloverさん、
食材そのものではなく出汁としての使用なので、昆布だけでも、かつお節だけでも、合わせ出汁でもどれでも問題ないです。　心配ならば単体で進めてあげましょう。
かつおを食べた事がなくても、かつお節の出汁は使えますよ。