すぐに使った方がよいですか？

あずきさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
白身魚の調理についてのご質問ですね。

生鮮食品は時間が経つと酸化して品質や栄養価が落ちてしまうため、購入後は早めに調理することをおすすめします。
すぐに食べない場合でも、できるだけ買ってきたその日に茹でたり加熱調理しておき、フリージングなどして保存しておくと、ある程度酸化や品質低下が防げますよ。

ご参考になさってくださいね。
よろしくお願いいたします。

あずきさん、お返事ありがとうございます。
確かにフリージングすると食材中の水分が凍って解凍時に溶けるので、その影響で食材がパサついたりべちゃっとした食感になりやすいです。
レンジで解凍するときは少し水分を足したり、パサつく場合は片栗粉などでとろみをつけたお出汁などをかけてあげると良いと思います。