うずらのゆで時間

あやままさん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。

１歳４カ月のお子様にうずらの卵を進めるご予定なのですね。
うずら卵に関しての加熱時間とアレルゲン性低下に関する情報を調べたのですが、はっきりとしたデータが見当たりませんでした。　白身のアレルゲン性を低下させるという意味では、量や大きさに関わらず２０分程度しっかりと茹でられた方が安心かと思います。
一般的にウズラの卵は４～５分ほどで中まで固ゆでになりますが、ゆで時間が長いほどアレルゲン性は低下します。
どの程度のゆで時間でアレルゲン性が低下するというデータがなかったので、鶏卵と同等茹でておけば安心というお答えになります。

アレルギーが疑われる場合は、医師の指示のもとに進めなくてはいけないので、次回受診した際に医師に詳しく指示を受けて頂くと宜しいかと思います。
よろしくお願い致します。