離乳食 たまごの進め方について

はるさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。

卵の進め方についてのご質問ですね。
現在は卵黄を進めているとのこと、卵白から遠い中心部を食べさせるなど細かいポイントにもしっかりと気を付けて進められていますね。
卵黄１個分を食べられるようになったら、卵白も少しずつ食べさせていきましょう。
卵白は卵黄よりもアレルゲン性が高いので、20分以上しっかりと加熱した固ゆでのゆで卵で、卵黄と同じように耳かき１杯から食べさせていきます。
その後も２日目は耳かき２杯、３日目は耳かき３杯と少しずつ増やしていき、小さじ１程度食べられたら小さじ単位で卵白1/3量まで増やしていきます。
卵白だけでは食べにくい場合はゆで卵の卵黄部分と混ぜて与えても大丈夫です。

卵白1/3量分を問題なく食べられるようになったら、全卵を使った薄焼き卵やオムレツ、茶わん蒸しなどのメニューも食べさせることができます。
ただ、全卵を使う場合も卵黄と卵白では凝固温度が違うので注意が必要です。
（卵黄は７５℃以上、卵白は８０℃以上で完全に凝固します。）
卵のアレルゲン性は加熱によって低下する性質がありますので、
全卵の離乳食メニューを作る際にも必ずしっかりと中心部まで火を通すようにしてくださいね。

またご不明な点などありましたらご相談ください。
よろしくお願いいたします。

お力になれてよかったです！
はじめての離乳食でご不安もあるかと思いますが、些細なことでも何かありましたらいつでもお声掛けくださいね。
応援しています^ ^