冷凍した野菜等の使用について

eriさん、こんにちは。
ご相談頂きありがとうございます。

７か月のお子様の離乳食食材の冷凍についてのご相談ですね。
週末にまとめ買いをして野菜や肉をカットして冷凍されているのですね。

食材そのものの冷凍は、肉や魚の場合は１カ月が目安ですが、ひき肉等空気に触れる断面が多い部位は２週間くらいを目安としてください。　
野菜については、丸のまま冷凍する場合は２～３カ月程度と言われますが、カットしたものは１カ月程度と考えましょう。

いずれも最長の保存期間をお示ししましたが、離乳食で使用する場合は、新鮮なものが安心という事はいえますので、なるべく早めに使い切る工夫をされると良いと思います。

冷凍されたものを解凍後に調理したものを再冷凍するのは、食品の劣化や衛生面等などの理由からお勧めはしていません。　離乳食用に調理したものを冷凍する場合は、なるべく新鮮なものを使用して作るようにして頂くとより安心だと思います。　その場合は１週間の保存が可能となります。

消化機能が未熟な赤ちゃんですから、出来る限り衛生的で新鮮なものを使用するように考えていけると良いですね。　
よろしくお願い致します。

eriさん、お返事ありがとうございます。
お母さんが頑張って作られたのでとても悩まれるところだと思いますし、衛生的に絶対与えてはいけないものという事ではないです。　ただ私の立場上、赤ちゃんに与えるものはなるべく新鮮で安全なものをという事を伝えなければならないので、再冷凍したものは推奨していない状況です。

さつまいもなどの常温で保存する根菜類は、洗ったりしておらず傷などもないものであれば、１カ月を目途に使用しましょう。土付きのものの方が劣化しにくいです。
冷蔵庫保存の野菜は、食材や新鮮さによって保存期間も変わってきますが、キャベツは２週間を目途に使用して頂くと良いと思います。
これらも最長での保存期間ですので、離乳食に使用するのはなるべく新鮮なうちに使う様にしましょう。

eriさん、お返事ありがとうございます。
わかり易いと言って頂けて良かったです。
離乳食作り楽しんで進めて下さいね＾＾
また何かお困りのことがあればいつでもお声掛け下さい。