卵の進め方について

なおさん、こんばんは。
ご相談頂きありがとうございます。

８カ月のお子様の卵の進め方についてのご相談ですね。食べる量が増加しなくても、食材のバリエーションを増やしていく工夫はとても良い事だと思いますよ。　色々な体験をさせてあげて素晴らしいですね。

離乳食量を一度にたくさん食べられないお子様は、最低でも小さじ２の卵黄を食べられてから、卵白に進むと良いという事はお話ししています。　というのは、小さじ２程度を食べられた時点で、その食材に対する重篤なアレルギーのリスクは低下したと考えます。　これはアレルギーが全くない安心な量という事ではないです。　アナフィラキシーなどの重篤なアレルギーのリスクが低下したという事ですので、それを確認したら、ごく少量ずつ卵白に進めても良いと思いますよ。
卵白に進んでも卵黄も１週間に数回与えるような継続摂取は推奨しています。　
もちろん、卵黄１/２食べられた方がリスクは低下しいますし、１個分食べられた時点でほぼ安心な食材という事が出来ますが、そこまで量を食べられるには数カ月かかってしまうお子様もいます。　まずは重篤なアレルギーの可能性があるかどうかの確認を進めていきたいので、数回小さじ２程度を食べられた時点で卵白に進めても良い段階かなとは思います。平日の病院が開院している時間帯に進めましょう。

ゆで卵の卵黄はなかなか進まないというお子様も多いですが、ゆで卵の卵黄から作る下記のレシピもご参考下さいね。宜しくお願い致します。

【離乳食中期】卵黄がゆ
https://baby-calendar.jp/recipe/5536

【離乳食中期】じゃがいもの黄身和え
https://baby-calendar.jp/recipe/5404

【離乳食中期】味噌煮込みそうめん
https://baby-calendar.jp/recipe/5274

【離乳食中期】豆腐と卵のクリームソース
https://baby-calendar.jp/recipe/4758

なおさん、お返事ありがとうございます。
小さじ２というのは、卵によっても計り方によっても異なりますので、１/４個の場合もあれば１/２個くらいに及ぶ事もあります。　おおよその目安で小さじ２程度とお考え下さい。

生の状態で白身と黄身に分ける方法は、黄身に白身が混在しますので、黄身を試す段階においては推奨していません。　完全に白身と黄身を分ける方法、しっかりと中まで加熱出来る方法として固ゆでのゆで卵を推奨しています。