トキソプラズマについて

るーちゃんさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
ロールキャベツの味見でお肉に火が通っていない状態で味見をした可能性があるのですね。

食中毒菌の多くは、75℃以上1分間の加熱でほとんど死滅しますが、トキソプラズマは67℃以上で1～2分の加熱すると死滅します。
スープがグツグツと沸騰していなくても高温で何分も煮込んでいる状態であれば、もし菌がいたとしても死滅している可能性が高いです。

食後に頭痛の症状もあり不安なお気持ちですね。
日本のスーパーで売っている生肉を１回食べてしまったとしても感染するリスクは低いのですが、もし体調面でご心配なことがあれば主治医の先生に早めにご相談されてくださいね。

またお力になれることがありましたらお声かけください。
どうぞよろしくお願いいたします。

るーちゃんさん、お返事ありがとうございます。
スープが沸騰していたならリスクは低いと思いますよ。
ご安心いただけてよかったです。
またお食事のことで気になることやご不安なことなどありましたらご相談くださいね。
よろしくお願いいたします。

妊婦さんのヨウ素摂取については、1日あたりの摂取推奨量が240μg、上限量は2,000μgという基準が設けられています。

海苔に含まれているヨウ素は以下の通りです。
焼きのり全形1枚（3g）あたり　63㎍
8切1枚（0.4g）あたり　8.4㎍

るーちゃんさんが普段召し上がっている海苔の量であれば上限量をこえる心配はないかと思います。
ただ、ヨウ素は他の海藻類（特に昆布や昆布だし）などに多く含まれているので、海苔を毎日召し上がる場合には他の食材からヨウ素を摂りすぎないように注意しましょう。

妊娠中のヨウ素摂取については当サイトの以下のページも参考になさってくださいね。
『妊娠中、昆布の1日に食べていい量はどれぐらい？食べすぎには要注意？』
https://baby-calendar.jp/smilenews/detail/9934