料理酒、みりんについて

みいさん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。

お子様にアルコールが抜け切れていないものを食べさせて心配なお気持ちなのですね。
ご記載の状況からすると大きな心配はいらないと思いますよ。

乳幼児は肝臓などのアルコールを分解する機能が不十分なため、少量のアルコールでも急性アルコール中毒になりかねません。もしアルコールを誤飲後に呼吸困難や嘔吐、意識の混濁などがあった場合は、すぐに救急車を呼ぶなどの対応が必要になりますが、調味料に含まれるアルコール分なので、摂取量は多くありませんし、抜け切れていないと言えども完全に残っている状況ではないです。　

このような状況で急性アルコール中毒になるという事は考えにくいですし、元気に過ごしている状況であれば様子を見て頂いて良いと思います。
今回のことが発達に影響を及ぼすという事も考えにくいです。

お母さんはとても反省されているご様子ですし、とっても心配になってしまいましたよね。　早く回答できずに申し訳ありませんでした。
今後はアルコールについては避けられるものは避けてあげたいので、味見をしながら進めていきましょうね。
よろしくお願い致します。

みいさん、お返事ありがとうございます。

料理酒やみりんなどアルコールが含まれる調味料は、使用する前に、煮切って頂くと、より安心に使用出来ます。

煮物など他の調味料を入れた後にあまり煮込むという過程が無いのであれば、使用する料理酒のみ、みりんのみを小鍋に入れて、それだけで煮切ってアルコールを飛ばしてから調理に使用する方法が安心だと思います。　沸騰してから１分程度加熱してください。

大さじ１～２程度の少量であれば、レンジ加熱でも良いです。６００W１分程で良いと思います。
よろしくお願い致します。