離乳食　さつまいもについて

なおさん、こんにちは。
ご質問ありがとうございます。
フリージングしたさつまいもの離乳食を解凍したところ食感が変わってしまったのですね。

じゃがいもやさつまいもなどでんぷん質の野菜は冷凍すると料理に含まれる水分が氷になる時にイモのデンプン質を壊してしまうため、解凍するとざらざらした食感になることがあります。
解凍してざらざらしたものも品質上は食べても問題ありませんが、お子さんが食べにくいご様子なら与えるのは控えましょう。

スープやシチューなど水分と一緒にイモ類を冷凍すると食感が変わりやすいので、イモ類を冷凍する際には皮をむいて柔らかく煮て、マッシュした状態のものを保存袋に薄く平らに入れて冷凍すると良いです。
じゃがいもの水分をできるだけ飛ばすために、しっかりと冷ましてから凍らせるのがパサパサざらざらにならないためのポイントです。
冷凍イモを離乳食で使用する際には、電子レンジで再加熱したイモにだし汁やミルクなどの水分を加え食べやすく調理してくださいね。

フリージング方法については、こちらのページもぜひ参考になさってください。
★フリージングのきほん
https://baby-calendar.jp/baby-food-recipe/freezing

またお困りの際にはお声かけください。
よろしくお願いいたします。

なおさん、お返事ありがとうございます。
レンジで解凍する際には食材の水分が蒸発しますので、加熱時間などに応じてラップで水分の蒸発を防いだり、少量のお水を足してあげると良いかと思います。
ぜひお試しくださいね。

なおさん、うれしいご報告ありがとうございます。
ざらざら感がなくなりお子さんも食べてくれたとのこと良かったですね！
またお力になれることがありましたらお声かけくださいね。