卵

もんひまさんさん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。

７か月のお子様の卵の進め方についてのご相談ですね。
卵の安心な進め方は下記になります。

卵はしっかりと２０分程度加熱した固ゆでの卵の、卵白の触れていない中央部分の卵黄のみを試していきます。初日は、耳かき１程度で様子を見て下さい。　そして次はに耳かき２、次は耳かき３と、耳かき単位で増やしていきます。
ご記載の様に連日になっても良いですが、他の食材を試す事なども考慮すると、１週間に２～３日程度、２～３日間隔で与えると良いと思います。
卵を与えていない日には新しい食材をあげても大丈夫です。
耳かき単位で増やしていき、小さじ１食べられたら、小さじ単位で増やしても良いかと思います。卵黄半分～１個分食べられるようになったら、２～３日間を開けて白身を黄身と同じように試します。
白身は黄身よりもアレルギーが出やすいので、焦らずより慎重に試す様にしましょう。

卵を進める際、卵を与えない日が長く続かない様にすると耐性が付きやすくなります。　２、３日程度のお休みでしたら問題ないので、続きの量から再開して良いです。

たんぱく質は１回食に何種類与えても良いです。　それぞれの割合で考えましょう。
数種類与える場合は、たんぱく質が多くなりすぎないように、目安量よりも控えて与えたり、目安量の１/２量ずつ与えると良いと思いますよ。

離乳食中期の離乳食１回目安量は下記になります。
参考になさってくださいね。

【離乳食中期　７～８カ月頃　離乳食１回目安量】
◉炭水化物
5倍がゆ50～80g
またはパン15～20g
またはやわらかくゆでたうどん35～55g
またはいも類20～30g
◉ビタミン・ミネラル
野菜・果物20～30g
◉たんぱく質
魚10～15g
または肉10～15g
または豆腐30～40g
または卵黄1個～全卵1/3個
または乳製品50～70g

もんひまさんさん、お返事ありがとうございます。

卵黄は冷凍保存できます。　ゆで卵を作り、卵黄だけ取り除いたものを白身の触れていない部分だけ取り出して、水分を入れずに裏ごし器ですりおろすと、細かくパラパラした卵黄が出来ますので、それをジップ付きの保存袋に入れて冷凍し、使いたい分だけ取り出してお粥やその他の食材に混ぜて加熱してあげると良いです。
お湯や出汁じるなどに煮溶かしてペースト状にしてから冷凍しても良いです。

ゆで卵の卵白はそのまま冷凍すると、すが入りぶよぶよとしたゴムのような食感になってしますので、冷凍には不向きです。ただ水分を足してペースト状にしてから冷凍すれば触感の違いは気にならないです。

よろしくお願い致します。