出汁とツナ缶についてのご相談

何度かお世話になっています。また分からない事が出てきてしまったので、教えてください。
７ヶ月の娘、離乳食を初めて９週目で、２回食です。

 ①出汁について
最近量が増えてきたせいか、食べるペースが落ちてしまい、すごく時間がかかって困っています。
味の変化をつけたら良いかなと考え、今まで素材の味だけでしたが、出汁も入れてみたいと思って、市販の和風だしを購入しました。
原材料はデキストリン、かつお節エキス、昆布エキス、食塩で、５ヶ月から使用できるとの表示です。

・かつお節も昆布もまだ試していませんが、これもそれぞれ新しい食材にカウントすべきでしょうか。
初めての食材とは一緒に使わない方がよいでしょうか。
(初めての小麦として、うどんをあげようと考えていて、その時の使用を検討しています。)

 ・５ヶ月から使用できるとの表示ですが、かつお節も食塩も入っているのが少し気になりますが、ごくわずかだから大丈夫と考えていいのでしょうか。

  ・使用量はどれくらいから始めたらいいのでしょうか。また、１日に使用する量に上限はありますか。

 ②ツナ缶について
新しい食材にツナ缶を検討しています。
 食塩無添加・ノンオイルで、野菜スープ煮の表示です。
 初めてあげる時には、野菜スープが流れてしまうのも勿体ないのかなとも思うのですが、湯通しした方がよいのでしょうか。
 湯通しが必要なかった場合、レンジ加熱はやはり必要ですか。

長々とすみません。どうぞ よろしくお願い致します。