初めての食材について

はづきさん、こんばんは。
いつもご相談頂きありがとうございます。

１１カ月のお子様の離乳食についてのご相談ですね。
離乳食後期になってから初めて与える食材については、その時のお子様の口腔発達に応じた形状で与えていけば良いです。　必ずしもペーストにしなくてはいけないという事ではないので、現在のお子様が食べている形状に合わせてあげて良いです。　

ただ、果物については、加熱したほうがアレルゲン性が低下すると言われますので、初めて与える際は、加熱していたいただくと安心です。

豆乳や牛乳が初めての際は、小さじ１程度で様子をみながら徐々に増やしていきましょう。

青のりや粉チーズ、きな粉などは、離乳食で与えるにしてもお粥にかけたりなど少量であり、小さじ単位で与えるという事もないと思いますので、必要量を最初から与えて問題ないです。

ホットケーキミックスは使用しても大丈夫です。　
ただ、近年、ベーキングパウダーに含まれるアルミニウムの摂取量が多すぎると身体に害を及ぼすという事が言われるようになってきました。　日本でもアルミフリーのベーキングパウダーが市販されていますし、ホットケーキミックスもアルミフリーのベーキングパウダーを使用しているものもあります。
そのようなアルミフリーのものを探されたり、赤ちゃん用のホットケーキミックスを選んで頂くとより安心だと思います。

食パンを試して問題ない状況であれば、蒸しパンは、食パンと同等程度与えても大丈夫です。
パンケーキには卵が含まれると思いますので、卵黄・卵白に対してのアレルギーがなければ、食パンと同等程度与えても大丈夫です。
よろしくお願い致します。