取り分けなど教えて下さい

こりすりんさん、おはようございます。
いつもご相談頂きありがとうございます。

もう10カ月になられたのですね。　肉類も食べられるようになったとの事、お子様の成長を一緒に感じさせて頂けることができてうれしいです。

取り分け食を進めるご予定なのですね。ご質問に順番にお答え致します。

①油はいつも通り使って調理をして大丈夫です。
離乳食後期は、小さじ半分～2/3程度の油を使用できますので、肉じゃがの調理で使用してそれをお子様用に取り分ける際にはそれ以上の油は含まれないと思いますので問題ないです。

②醤油や酒は減塩のものでなく通常のものでも大丈夫です。　普通のものであっても使用する量を加減すれば問題ないので、最終的にお子様が食べるものが濃い味付になっていなければ大丈夫です。
出汁は、塩分や添加物が含まれない天然だしがお勧めです。　手軽さを考えると、出汁パックを使用されてみてはいかがでしょうか？塩分が入っていない出汁パックを探されると安心かと思います。

③肉じゃがを大人用に完成させてから取り分ける際は、沸騰したお湯で薄めたり、外側の味が濃い部分を削り落としたり、沸騰させたお湯の中で洗ったりして、減塩にするようにしましょう。

④取り分けでない時に使用する調味料について、塩分濃度は、0.5％以下になるように調味をするようにWHOでも決められていますが、使用できるのは少量なのでグラム単位で計るととても大変ですし、最終的に味見をしてみて、大人の味付よりも２～3倍薄味になっているかどうかを確認しながら進めれば良いですよ。　計測してしっかりと味をつける必要もないですし、滴下するくらいの量を入れて味見をしてみて、味が濃すぎないかなという所を確認して進めていければ良いです。　ベビーフードの味付け以下を参考に進めて頂くと良いです。ベビーフードの塩分濃度は0.5％以下に調整されていますので、良い見本になると思います。

➄お粥から軟飯に移行するタイミングについては、お子様の現状を考えると、そろそろ移行しても良い時期であると感じます。
軟飯の水加減は3倍粥程度(米：水=1：3)なので、まずは4倍粥(米：水=1：4)程度のものに慣れさせて、それも問題なく食べられる様でしたら徐々に水加減を調整して軟飯に移行出来れば良いと思いますよ。

よろしくお願い致します。

こりすりんさん、お返事ありがとうございます。

調味料を滴下するくらいで単品での味付けをしても良いですし、取り分けから進めて頂いてもどちらでも良いです。　特に決まりはないです。　
味噌汁の上ずみは薄めずにそのまま使用して頂いて問題ないですが、少量から加えるようにしましょう。