加熱したはずなのに中がピンク…

こんばんわ、いつもお世話になっています。

今日の晩御飯に、冷凍の小籠包を調理しました。
水を張った蒸し器で約10分とあったので、 フライパンや鍋で使える簡易蒸し器を使用し水から10分蒸しました。 汁もでていたので大丈夫だろうと思い、食卓にだしたのですが、1口食べて中を見てみると中がピンクでした。
パサパサしていて生の感じはなく、飲み込んでしまったのですが、まだ火の通りが甘かったのかと思い、その後レンジでも600wで1～2分あたためましたが、お肉の色はピンクのままでした。
 亜硝酸塩を使用しているとピンクのままと読んだので、小籠包の材料を調べてみましたが、皮(小麦粉、食塩、植物油脂、植物性たん白)、豚肉(国産)、豚脂(国産)、がらスープ、しょうが、植物油脂、たまり醤油、ゼラチン、醤油、ごま油、砂糖、ねぎ、食塩、馬鈴薯でん粉／加工でん粉、小麦たん白、トレハロース、調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物、(一部に豚肉・ゼラチン・大豆・小麦・ごまを含む)、でピンクのままなのはやはりおかしいのでは？とやはり火の通りが甘かったのではないかと思い、作り方の紙をもう一度みてみましたが、蒸し器では水をはった鍋の上に蒸し器を置いて約10分と書いてありましたが、フライパンや鍋でざる を使用して蒸す場合はお湯が湧いてから10分と書いてありました。簡易蒸し器なので、蒸し器の作り方と一緒でいいだろうと重い水から調理しましたが、蒸し時間が足りなかったのでしょうか？
 冷凍されている商品なので、火の通りが甘くても トキソプラズマ感染症の心配はあまりないのかなと思っていますが、下痢や嘔吐などの症状がない限り心配はないのでしょうか？
また、豚肉が火を通してもピンクのままなことはあるのでしょうか？