たまごの進め方について

ぽんずさん、おはようございます。
ご相談いただきありがとうございます。

卵の進め方についてのご相談ですね。
現状は卵黄１個分をクリアできたとのこと、順調に進められていますね。

卵白は、卵黄よりもアレルゲン性が高いためより慎重に進めることが大切です。
卵白も卵黄の進め方と同様です。　しっかりと２０分程度加熱した茹でたまごの白身部分を耳かき単位で進めます。お子さまが食べやすいように刻んだり、ペーストにしてお粥やその他の食材に混ぜて与えるとよいと思います。　与えかたはお子様にあった形状でよいですが、耳かき単位で慎重に進めるということは継続しましょう。

卵白も卵黄と同様に、半分～１個分食べられるようになったら、全卵を使用したメニューを取り入れていけます。　どんな調理法であってもしっかりと加熱することは継続していきましょう。

アレルギーに関しては、小さじ２程度たべられたら、その食材に対する重篤なアレルギー(アナフィラキシー様な複数症状)のリスクは低下したと考えます。　ただアレルギーが全く心配なということはではなく、小さじ２よりも小さじ３、小さじ３よりも小さじ４、たまご半分よりも１個分食べられた方がアレルギーのリスクは低下したと考えらるという事です。
量を食べられても、加熱不十分のものを与えるとアレルギー症状が出てしまうということもありますので、しっかりと加熱することと、耳かき単位で少量から少しずつ増やすことに気を付けて進めていきましょう。

よろしくお願いいたします。