酒粕について

初ママさん、おはようございます。
いつもご相談頂きありがとうございます。

上のお子様も２歳を迎え、お腹の赤ちゃんも順調なご様子ですね。　温かいメニューは体温が上がりますので、免疫機能もアップします。　子供にも取り分けしやすく栄養価が高いので、豆乳鍋はとても良いメニューですね。

今回は、酒粕を子供に与えてもよいかとのご質問ですね。
酒粕を入れた汁を良く沸騰させたものであれば、アルコール分は揮発しますが、ごく微量のアルコールが残る場合もあります。　汁をごくごく飲むという事でなく粕汁の具材を頂くという形で食べるのであれば、問題ない量かと思いますが、アルコールの影響度は個人の体質によっても大きく変わりますので、確実に安全とは言い切れません。

調味料に含まれるアルコールは、加熱する事で揮発すると言われます。　沸点が低いので７８℃くらいで揮発します。煮込み料理など食材に入り込んでしまったアルコール分は完全には揮発しないとも言われますが、お子さまや妊婦・授乳婦に問題になるほどの量ではないと思います。
食べた時にアルコール臭を強く感じるのであれば、アルコールが多く残っている事がありますので、お子様や妊娠中のお母さんは控えて頂いた方が良いですが、通常の調理過程で、通常の調味料の量で作られて程度の量でしたら、調理の際に身体に害が出ない程度に揮発すると考えられます。　

ただ、妊娠中は少しの不安材料が後にとてもストレスのかかる原因になったりしますので、少しでも心配なお気持ちが残るのであれば子供とママはたくさん摂取する事は控えて頂き、味見する程度にして頂くと安心かと思います。

初ママさん、お返事ありがとうございます。

そうですね。気になる時は控える事で余計な心配をする事が無くなります。　手間でなければ、パパさんにだけ作ってあげても良いと思いますが、鮭のたくさん入った味噌汁にするというアイデアはとても良いと思います。

また、粕汁に近い鍋で、アルコールが含まれないものでお勧めなものが、「米麹」を使った鍋です。　　米麹で作れば粕汁の様な見た目と味で、ノンアルコールで子供も妊娠中のママも美味しくいただけるのではないかなと思いました。
ご参考までによろしくお願い致します。

初ママさん、お返事ありがとうございます。

そうですね。アルコールの入っていない米麹を探されてみてもよいと思います。
またなにかお困りのことがあればいつでもお声かけください。
お体お大事にお過ごしくださいね。