家庭菜園の野菜からのトキソプラズマ感染のリスクについて

コタツさん、こんばんは。
ご相談頂きありがとうございます。

トキソプラズマ感染症いついてのご相談ですね。
土の中にいる寄生虫が原因となるトキソプラズマ症もありますが、家庭菜園の野菜であっても土がついている部分を良く洗い、しっかりと加熱調理すれば大丈夫です。

その他、トキソプラズマのヒトに対する感染は、加熱の不十分な食肉に含まれる寄生虫（シスト）の摂取、あるいはネコ糞便に含まれる寄生虫（オオシスト）の経口的な摂取により主に生じます。

寄生虫を死滅させる条件は以下になります。

◉加熱処理：55℃、5分以上。食肉中に含まれる寄生虫（シスト）の不活化には、中心が67℃になるまでの加熱が有効であるとされています。
◉凍結処理：中心が-12℃になるまでの凍結が有効であるとされています。

通常の調理ですと70℃以上1分の加熱はされていると思いますし、土が落ちきれていなくても、肉同様にしっかりと加熱調理を行えば感染する事は考えにくいです。
よろしくお願い致します。