レバーの接種について

まいたけさん、こんばんは。
ご相談頂きありがとうございます。

外食で鶏レバーを食べて、摂取量が多かったかと気になっていらっしゃるのですね。

日本人の食事摂取基準によると、妊婦が1日に摂取したいビタミンAの量は、18～29歳の妊婦なら、妊娠初期～中期で650μg、妊娠後期で730μg。30～49歳の妊婦は、妊娠初期～中期で700μg、妊娠後期で780μgとされています。

また、耐容上限量（1日にこの値を超えて摂取すると、過剰症のリスクが発生する量）は、2700μgとされています。妊婦は、この耐容上限量を超えないように十分注意しましょう。

レバーに含まれるビタミンＡ(レチノール)の量は以下になります。
鶏レバー100ｇ中　14000㎍
豚レバー100ｇ中　13000㎍
牛レバー100ｇ中　1100㎍

例えば、レチノール含有量が一番高い鶏レバーにおいても、１週間に１回の頻度で焼き鳥１本分くらい(３０ｇ)程度であれば問題ない量になります。

今回召し上がった量は、６かけぐらいとの事ですが、大き目のものであれば総量６０ｇ程度になるかと思います。
ビタミンＡは、肝臓に蓄積され体外に出にくいとされますので、２週間程度はビタミンＡの多い食材は控えていただくと安心だと思います。
土用の丑の日でうなぎを食べたくなるお気持ちもわかりますが、今回摂取した量が少し多かったので、期間を開けて頂くと宜しいかと思います。
よろしくお願い致します。

まいたけさん、お返事ありがとうございます。

３週間程空けていただければ、通常通り摂取しても良いかと思います。

うなぎ100ｇに含まれる、ビタミンＡ量は1500㎍であり、うなぎの肝には１０ｇと少量であっても440㎍とビタミンＡが多く含まれます。

以上の点を考慮すると、うなぎ５０ｇ程度であればビタミンＡは１日の推奨量程度に抑えられますが、１００ｇ程度食べたとしても、耐容上限量には届かないので、問題ないかと思います。心配な気持ちが残る方は５０ｇ程度にしましょう。　うなぎを食べてもうなぎの肝は召し上がらない方が宜しいかと思います。

また、うなぎを召し上がった日は、レバーやホタルイカ、銀だら、あんこうの肝などビタミンＡを多く含む食品は摂らない様にしましょう。
よろしくお願い致します。