リステリア菌とマーガリン

コタツさん、こんばは。
ご相談頂きありがとうございます。

マーガリンやバターは、製造過程で加熱処理されていますので、リステリア菌の感染リスクは低いと考えて良いでしょう。

ただ、開封したマーガリンやバターは賞味期限に関わらず早めに使用するようにメーカー側も推奨しています。
記載されている賞味期限は、未開封の際の賞味期限です。　開封してから半年経過しているものは、劣化や酸化している事も考えられますし、リステリア菌ではなく、２次感染でその他の食中毒菌が繁殖してしまうリスクもあります。また、見た目は問題なくても、カビが繁殖してしまう事もあります。使用せずに破棄しましょう。

リステリア菌は問題が無くても、その他の菌やカビの心配がありますので、開封したバターやマーガリンは賞味期限に関わらず早めに使う事を推奨しています。
早めにという所が曖昧ですが、あるメーカーは、開封後は２週間以内に使い切る事を推奨している様です。

あまり使う頻度が無い場合は、少量タイプや、使い切りサイズを使用するようにしましょう。
よろしくお願い致します。

コタツさん、お返事ありがとうございます。

そうですよね。ついついもったいなさが出て食べてしまうという事もあると思いますが、妊娠中は特に気をつけていきましょう。
食中毒の症状（腹痛・下痢・嘔吐・悪寒・発熱・頭痛など）が無ければ、特に胎児への影響も心配ないと考えて良いと思います。