しつけについて

1歳7ヶ月の息子なのですが、 息子は食事の際、最初は食べるのですが5分と保たず遊んでしまします。食べ物を下に落としたりする時もあれば大半は立って遊びに行ってしまいます。 

食べるものも、ご飯はあまり食べず、グラタンや焼きそば、コロッケ、餃子が中心です。   まだ1歳なので言っても聞かないだろうし、やってしまうのは仕方ない事だと思いつつ、ご飯の時は座ろうね、パパもママもご飯食べてるよ、これ美味しいねって何回も声かけます。食べやすいように工夫したり、口に入れようとしたりしますが、いらないとフイッとされます。

 成長は右肩あがり、1歳半健診の際も問題ないとのことでした。  

 去年の12月に一時的に引っ越しをし、元いた家に戻ってきたのですが、(それまでは数ヶ月間だけ旦那の仕事の都合で社宅暮らし)  ダイニングテーブルは社宅に置いておいて、小さなローテーブルで3人で食べています。息子は豆椅子に座っています。

旦那も食事態度は小さな子の見本にならず立って食べる、自分が食べたらさっさと立って違うことをするんです。 それを息子はちゃんと見ていて 、パパが動いたら気になるのかそこで集中力も切れてご飯を食べない事が増えました。旦那のしつけが先かなと思いつつ、みんな座って食べようね、とかそれとなく伝えています。 旦那は小さな子に座って食べるとか言っても無駄やん、と言いますが、無駄でも大人がちゃんとやっていればいつかは身につくかなと思うのですが言っても聞き入れません。 また旦那から遊びに誘っている事もあります。

そして食事量が少ないからかお菓子を欲しがり、ジュースやお菓子を旦那があげちゃいます。一応ジュースは野菜生活なので野菜っちゃぁ野菜なのですが...   

私はみんなで楽しく食事がしたいし、息子にも楽しいし美味しいって思ってもらいたいのですが、子供は良くも悪くも大人の行動をちゃんと見ています。
まだ小さくてわからないかもだけど、大人が正しい食事環境を 整えるのが大切かなと思うのですが、私は間違っていますか？
  お菓子ばかりではなく食事をしてもらいたいと思うのは親の勝手な期待でしょうか？
  1歳の子には、いただきます、ごちそうさまでした、座ってご飯を食べるというしつけはまだ早いのでしょうか？ 
夫婦の考え方の違いなだけなのですが、 長々とすみませんでした。どうしていけば良いかわからず吐き出したくなってしまい相談させてもらいました。
ちなみにおっぱい大好き息子でお昼寝前と寝る前、朝方に授乳しています。