卵白ペースト

8000ツールさん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。

８カ月のお子様の卵白の進め方についてのご相談ですね。
卵白はゆで卵にしたものをそのまま冷凍にすると、すが入ってゴムのような食感になってしまいます。　２０分以上加熱したゆで卵にした後に、裏ごして、お湯や出汁などをくわえて、ペースト状にしましょう。　離乳食初期の頃の作り方で良いです。
ペーストにしたものであれば、冷凍しても食感の変性は無いので、お子様用に加熱して離乳食に使用出来ます。

卵白を進める時は、卵黄と同様に耳かき単位で進めていきますから、ペースト状にしたときに、どのくらいが耳かき１であるかというのを考えておく必要があります。
ご自分のやり易い方法で、水分を加えてペースト状になっていても、結果的に耳かき１単位で与えていければ良いです。　例えば、小さじ１は耳かき５～６杯と考えますので、固ゆでにした、小さじ１の卵白を裏ごし手して水分を足したペーストを、冷凍する前後どちらでも良いですが、５～６等分に分けてその１個分が卵白の耳かき１という事になります。

与える際は、お粥などに混ぜて加熱してから与えましょう。　１週間に２～３回のペースで、耳かき単位で増やしていきましょう。
よろしくお願い致します。