冷凍食品について

ゆりさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
冷凍したお肉やお魚の保存期間についてのご質問ですね。

冷凍したお肉やお魚の冷凍保存期間は、新鮮な状態で素早く冷凍
したものの場合は1カ月程度が目安といわれています。
空気に触れる部分が多い挽き肉などは、2週間程度と短くなります。
これらの日数は、各ご家庭で冷凍庫の性能や庫内の環境には違いがありますので、あくまで目安の期間として参考にしていただければと思います。
冷凍しても肉の酸化や乾燥は進んでいき、鮮度は落ちていくので保存期間にかかわらずなるべく早く使い切りるように心がけてましょう。

フリージングするときには、以下のポイントも参考にしてくださいね。

☆フリージングのポイント
・冷凍前のお肉やお魚はドリップ（水分）をしっかりふき取る
・大きさや厚さにばらつきがないようにする。
・酸化防止のため密閉できる袋やラップに包み、できるだけ空気に触れる部分を小さくする。
・金属トレイなどに並べて素早く冷凍する。


調味料に漬けたお肉やお魚、加熱したお料理をフリージングする場合もだいたい１～２週間程度（離乳食の場合は１週間以内）で使い切り、食中毒予防のために食べるときは食材や料理の中心部が75度１分以上になるように、しっかりと加熱することも大事です。

また気になることやご質問などありましたらお声かけくださいね。
よろしくお願いいたします。